自制山楂糕/片做法烹饪大全 地道自制山楂糕/片如何做
- 高压锅食谱
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在所有水果当中,山楂的果胶含量是最高的,其次是青苹果、柠檬、柑橘、酪梨和柿子。所以用山楂做果酱是最容易达到浓稠状态的。再多加热一下,让果胶浓度再高一些,那就是山楂糕了!
明白了这个道理,不用使用任何添加剂,就可以一次做出山楂果酱和山楂糕,所做的只是控制加热的时间和浓稠度而已。
因为市场上买的山楂片没有自己做的卫生,为了给宝宝做,麻麻也是够努力啦!
用料
山楂 | 2500克 |
冰糖 | 500克 |
自制山楂糕/片的做法
山楂用盐水泡一下,洗净,切开成两半,去籽(哈哈,我买山楂的时候买了去籽器)
我是放高压锅里煮的,这样比较快。煮好后把多余的汤盛出来加点冰糖或者白砂糖可以做山楂汁。
煮好的山楂我用榨汁机捣成山楂泥。
果泥倒入锅中,加入冰糖,继续煮,边加热边不停搅拌;搅拌到木勺挂薄糊,用手指划一道,果糊不会流动合拢,果酱即成。盛出需要的果酱,趁热装进耐热容器,山楂果酱即成。
余下的果糊继续加热,至木勺能够厚厚挂糊,果糊流动性差,关火;
趁热装进抹了一层色拉油的耐热容器中;
完全冷却后,倒出即成山楂糕
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