有啥吃啥版卤肉饭做法烹饪大全 地道有啥吃啥版卤肉饭如何做

用料  

有啥吃啥版卤肉饭的做法  

1. 卤肉饭很重要的一步是炸洋葱酥，洋葱切条，炸至金黄，盛出备用。这样卤出来的肉有甜甜的葱香，而且去肉腥。

2. 五花肉切丁。可以把纯肥肉部分切丁炼成油，一定要小火，别糊了。

3. 炒肉臊，花椒、大料（八角）、姜、洋葱酥，生抽、糖，炒一会儿加入香菇丁，高压锅压二十分钟到半小时。喜欢吃卤蛋的，待肉臊熟后将水煮蛋剥皮放入稍煮入味。

4. 米饭扣进盘子，家里有啥素菜就上啥菜，爽口就行

5. 米饭上浇点肉汤，有荤有素有营养，开吃！

小贴士

炸洋葱酥一定要耐心，小火慢炸。五花肉一定要带皮，这样才好吃。卤肉臊盐量要控制，不敢太咸。