淮山茯苓枣莲牛肉汤食谱大全及做法,烹饪好吃的淮山茯苓枣莲牛肉汤方法
- 高压锅食谱
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菜谱仍然来自餐桌上的中药系列书。茯苓和莲子,都有健脾安神的功效,整个汤是健脾益气,宁神养气血的。
用料
淮山 | 一根 |
红枣 | 30g |
茯苓 | 15g |
莲子 | 30g |
小茴香 | 30g(香料可自行调整) |
姜 | 三片 |
大葱 | 一小段 |
牛里脊肉 | 150g |
淮山茯苓枣莲牛肉汤的做法
茯苓和莲子隔夜浸泡。牛肉切块。冷水中放入小茴香,大葱,姜,煮开后放入牛肉。大火继续煮一分钟,将汤过滤出来备用,牛肉捞出用热水冲洗干净备用。
将第一步的牛肉和汤入高压锅,另外放入淮山,红枣,茯苓和莲子。煲汤程序一个半小时。
放盐和少量糖,尝尝味道即可开吃~
小贴士
香料比较随意,小茴香也可以纱布包住一起炖。茯苓本身有点苦味,原方30g,我减半了。这个也比较随意。牛肉炖汤我喜欢用牛里脊,最后出汤油星比较少,口味清淡。理论上用别的部位的肉也没问题。
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