海味囍蛋如何做才美味,怎么做海味囍蛋简单又好吃
- 电蒸锅食谱
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用料
鸡蛋 | 5个 |
五花肉 | 500克 |
小青菜 | 10棵 |
对虾干 | 10只 |
干贝 | 15粒 |
黑木耳 | 少许 |
姜 | 少许 |
葱 | 少许 |
海味囍蛋的做法
对虾干去壳去头,清理干净,和干贝一起放入料酒1汤匙,30分钟后至软化
五花肉洗净,去皮,切成小块,再剁成肉馅;软化的对虾仁也切成碎,加入肉馅中
再在肉馅中加入生粉、盐、白糖、料酒和姜、葱水,顺时针搅7次,逆时针再搅3次,重复多次,至均匀,略有粘稠,做成海味肉馅
鸡蛋煮熟,去壳,再用细线或小刀切成两半
在半个鸡蛋上堆粘海味肉馅,手上粘点水,捏成形,使肉成为蛋的“另一半”:一半肉一半蛋,亲密拥抱、璧合相吻,肉稍多一点,因为加热过程中要收缩变小
然后,装盆,放入蒸锅中,蒸10分钟,让两半更好的粘合,做成“囍蛋
锅中放入油,油热后,放入干贝和黑木耳小炒,加水煮5分钟,再加入蒸好的囍蛋和小青菜,调好咸淡就做成了鲜美的海味囍蛋了
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