囍马卡龙插画馒头红双喜食谱大全及做法,烹饪好吃的囍马卡龙插画馒头红双喜方法
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亲爱的老表就要结婚了,随心原创双囍大馒头~
用料
面粉 | 400克 |
酸奶 | 200克 |
奶酪(小盒) | 25克 |
天然色粉(红曲) | 少许 |
天然色粉(栀子黄) | 少许 |
酵母 | 少许 |
囍马卡龙插画馒头红双喜的做法
前面揉面不赘述了,把面揉光,醒发1小时,排气后分割揉入色粉(使用鲜果蔬泥需要分开和面醒发),颜色根据需要,深一点或者浅一点,文中使用的馒友代购的台湾无添加的天然色粉,一点点上色非常好
PS:配图为分割边角料面裹蜜豆,如果蔬泥,黄色建议使用南瓜泥,比较香甜可口做一组【十】,一组【口】分割分割成四等分;一组【一】分割成两等分,所有整形废边料面团切除,拼接成【囍】,白色面团填充包裹
马卡龙外皮外皮红色和黄色面团,擀面片,分割成条,拼接成条纹面片,覆盖于【囍】胚上,不要擀太薄,需要点厚度,太薄皮会变硬
PS:对缝拼接在蒸的过程中,容易裂开,如图有小裂口,应采用错叠法拼面片条找一个漂亮的盒子,打包,馒头要放凉,有热气会粘在底托上,垫馒头纸为佳
有内涵的梦龙大馒头
新婚快乐~
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