孝感米酒如何做才美味，怎么做孝感米酒简单又好吃

孝感米酒很出名，湖北特产，逢年过节的送礼佳品，小时候妈妈经常会做，自己也看着学到不少，只是知道妈妈是如何做的，直到现在才来自己体会自己动手做，结果第一次做非常的成功，太感谢妈妈了。

做了几次了都很成功，才想着来分享一下我的成果，我家小宝非常爱吃米酒汤圆，每天放学都要吃，而且吃的津津有味啊！香香甜甜的非常美味啊！

用料  

孝感米酒的做法  

1. 糯米洗净泡着，必须要泡12小时。

2. 糯米用密一点的篮子沥干水份。

3. 蒸锅底部加够水，蒸格垫个蒸笼布，把糯米倒进去。

4. 把糯米码平后，用筷子戳几个洞，这样熟的很均匀。

5. 蒸一个多小时就差不多了，糯米的软硬度随自己喜欢。

6. 取一个大盆装入凉白开水，倒入糯米洗一下。

7. 然后倒入密一点的篮子里，沥干一下水份也不用太干。

8. 把沥干水份的糯米倒入大盆中，这次做得比较多。

9. 甜酒曲用凉开水调匀，倒入糯米中搅匀。

10. 拌匀后压紧，中间戳一个大一点的洞，可以观察发酵程度。

11. 在表面再洒上一层甜酒曲，中间洞壁上也要洒上一点。

12. 用保鲜膜包好，没有用袋子盖上，拿跟绳子绑好上口。

13. 然后放在一个不起眼的地方，用被子包住，我就直接放在我家衣柜里了。

14. 夏天2-3天就好，冬天要4-5天，天气原因需要多多观察一下。

15. 有酸奶机的朋友可以用酸奶机做，只是太小做不了多少。

16. 做好的米酒可以分装，放入冰箱储存，不会变酸变辣，我装了两个这么多，够吃一阵子了。

17. 想吃时就取出来做米酒汤圆吃，可以买现成的汤圆来做。

18. 也可以自己用糯米粉加水，揉成面团戳成小小的汤圆。

19. 最后加入糖，自己喜欢的桂花酿，玫瑰花，红枣之类的，随自己喜欢就行。

小贴士

甜酒曲可以直接加入糯米中搅匀，加水调匀就不会很干，出的酒水会很多。

糯米煮熟后想要颗粒状，需要用水洗一下，也可以不用洗，效果就不明显，会粘在一起成陀的。

做好后分装放入冰箱保存，只要是农村的朋友，小时候家里妈妈经常做，因为那时候没有冰箱可以保存，多放个几天就变得又酸又辣了。现在有冰箱，放冰箱可以放很久都不会变辣。