萝卜叶芋头钵做法烹饪大全 地道萝卜叶芋头钵如何做

萝卜叶也叫萝卜缨，富含维生素和植物纤维。
萝卜叶背面有小毛尖有点扎手，貌似吃萝卜缨的地方不多。南方家常菜里“废物”利用，以前和煮饭的米浆一起煮，就是很好吃的一道“萝卜叶钵”。
因为爱吃淀粉含量高的食物，这是童年记忆中一个温暖饱满的味道。

用料  

萝卜叶芋头钵的做法  

1. 将芋头用高压锅活着蒸锅蒸熟，冲凉剥皮待用。
   把米洗净后用水泡10分钟。之后只需要用到泡米的水。
   萝卜叶以一截手指的宽度切碎。

2. 锅内少量油烧热，倒入切碎的萝卜叶，翻炒至七八成熟，叶子颜色变深。

3. 倒入芋头和米浆水，中火熬煮至汤汁变浓稠。加少量盐，乘出开动筷子。

小贴士

如果有高汤，加入一两勺，味道会更好。
芋头因为富含淀粉，加盐之后会变紫，所以盐应该最后加入，使得颜色好看。
如果不是萝卜叶的话，换成耐煮一点的荠菜或者青菜，这样一样青菜钵也同样很好吃。