「米小料理」沙漠风味菠菜红豆蛋食谱大全及做法，烹饪好吃的「米小料理」沙漠风味菠菜红豆蛋方法

这道菜的方子出自我那本《厨神家常菜》，当然了，里面用的并不是红豆，而是沙漠地区人民经常会吃的鹰嘴豆。

我第一次做的时候，觉得也许味道并不怎样，但吃进口才发现，哇，好神奇，全素的菜要变得好吃，果然要靠香料。

因此这周要出红豆菜谱时，我马上想到要做一次这道菜。

结果当然很满意，我又吃到了有羊肉风味的豆子，哈哈

用料  

【米小料理】沙漠风味菠菜红豆蛋的做法  

1. 红豆浸泡一天一夜，入电饭锅按煮饭键煮熟

2. 滤出红豆水，留豆子备用
   红豆水别浪费，用来做羊羹什么的也很棒的，羊羹怎么做？留意接下来几天我的菜谱哦

3. 洋葱切丁，番茄切丁，菠菜切段，备用

4. 烧一点开水，放入菠菜烫熟，捞出沥干备用

5. 起油锅，放入洋葱丁，煸炒至棕色，洋葱香味散出

6. 放入番茄丁翻炒，至番茄变软时，加入一碗水，盖上锅盖炖煮

7. 炖煮番茄时，将菠菜的水挤干，切1cm小段备用

8. 番茄炖至软烂时，用搅拌机搅成糊糊

9. 回锅，继续小火加热

10. 放入所有调味料，搅拌均匀后，放入菠菜

11. 此时烧一锅开水，关火放入鸡蛋，备用

12. 将沥干水分的红豆倒入番茄汁内，慢慢煮3分钟，让味道进入豆子

13. 关火，盛盘，取出鸡蛋，用刀轻绕鸡蛋敲一圈，然后将鸡蛋打开，放在豆子中间

14. 可以开吃啦

小贴士

■配料什么的，不讲究，随意且合理就好。
■如果没有搅拌机，直接把番茄炖烂了也行，炖的时间加长而已
■热水泡鸡蛋是做快手温泉蛋的方法，挺容易失败的，但失败也不要紧，只要鸡蛋嫩嫩的就行（反正我是又失败了……

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