不甜不腻红豆沙做法烹饪大全 地道不甜不腻红豆沙如何做

试做了下厨房几个红豆沙的方子，结合优点总结经验写了这个方子。这是目前个人最满意，口感最好的配方，有空厨友们可以试试，做豆沙包，蛋黄酥啥的都合适。最大特点：不甜不腻，柔软细腻。😊

用料  

不甜不腻红豆沙的做法  

1. 1:红豆洗净泡水，最好能泡一夜，冬天室温，夏天温度高，放冰箱冷藏。我是直接把配方的水和红豆放电饭锅泡一夜，设置预约-煮粥功能。

2. 2. 第二天起来红豆就煮好了，煮好的红豆如图，绵软，用手能轻易捏烂的状态。

3. 3.用破壁机或研磨机打泥，不用额外加水，用的就是锅里的水，能轻易打动成泥。我图方便，用榨汁机。

4. 全部倒入不粘锅中。

5. 4.小火！油分三次倒入，每加入一次等油吸收了再加，不断用刮刀翻炒以免糊底。

6. 5.加入调好的糯米粉水，不断搅匀。等豆沙有明显纹路，不太湿散加入糖，一开始糖化了会稀一点，没关系，继续炒。

7. 6.炒至成团，豆沙不粘刮刀，如图抱团状态即可关火。

8. 7.晾凉。

9. 8.装入消毒过的容器，我用的玻璃盒。

10. 柔软细腻，感受下😊

小贴士

此方做出来成品约640克。冷藏保存，约2周。冷冻一个月没问题。