煎饼果子来一份做法烹饪大全 地道煎饼果子来一份如何做

迷你版煎饼果子教程，小清新口味，

饼皮软软哒，蔬菜慢慢哒，早餐吃一个爽爽哒！

一点都不油腻，又不用怕上火！

是完整复刻现在早餐的主流，吃腻了古早味的煎饼果子可以来份这个尝试下~

当然饼皮你也可以烙久一点，就是古早味的那种脆饼皮喽~随意呢

当然酱料是我自己研发的，你是喜欢甜面酱还是辣椒酱还是什么酱都随意啦！

大概面糊能做12-15个的量。

用料  

煎饼果子来一份的做法  

1. 电饼铛要提前预热5min，舀一勺面糊。

2. 大概20-25g 的量

3. 摊平，最好买那种专门摊煎饼的木柄。
   如果饼皮摊的较厚，建议合上盖子上下火一起工作会快点。大概合个2min左右打开看一下~

4. 当当当当，图为摊煎饼的得力助手！

5. 倒上鸡蛋液，摊开。

6. 撒上黑芝麻点缀。

7. 翻面，刷上秘制酱料~
   不喜欢大蒜的就不要加

8. 加上两小片薄脆压碎、根据饼皮的大小再尽可能多的抓一把生菜。

9. 生菜或者高丽菜切成丝口感会更好哦~有小黄瓜的再放点黄瓜，随意挤上沙拉酱。

10. 薄脆自制：
    如同和饺子皮一样边加水边搅拌，和成絮状然后再揉成团。柔软度就像饺子皮的那种就好，太软或者太硬都不好。最后醒制一下，炸的时候会更酥脆。
    油温7成热就可以炸制了。

11. 像这样左右折叠

12. 然后上下折叠

13. 翻面放在盘子上。迷你版的煎饼果子就做好了。

14. 如图

小贴士

1、想要薄脆够脆，就一定要薄，要足够薄！如果你能擀到燕皮的薄度那就是最nice的了。
2、关于薄脆懒人小妙招：
有薄脆的加上一小片，没有的情况下，像苏打饼干或者咸口的酥脆饼干都是可以的！