超简单的家常葱油饼食谱大全及做法,烹饪好吃的超简单的家常葱油饼方法
- 电饼铛食谱
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爸爸给装了一大袋家里种的葱,一定要吃点啊!回忆着妈妈平时做饼的方法尝试一下,第一次做,看着挺惨味道不错呦!分享~
【没有经验但是做完想分享给姐妹们,有的图片也没拍,做法也有不足,只是分享乐事😘】
用料
油 | 放馅里 |
面粉 | 看几人吃 |
葱花 | 多一点 |
开水 | 看着来 |
肉馅 | 随意放 |
各种调料 | 看口味 |
超简单的家常葱油饼的做法
找一个干净的大盆放面粉(可以用自发粉感觉黏性大而且软)大概500克,看几口人吃,倒热水;
随着热水用筷子搅动,成絮状,面要软些,所以适当多倒点水也可以(没把握的就一点点的倒)
用你的小手手揉成这样的比较光滑的面团,盖上保鲜膜醒发半小时,这个时候正好去准备馅料;
【不好意思这步忘记拍照】肉馅(最好肥肉馅纯瘦不好吃)放一点葱姜末,蚝油,生抽,老抽,十三香,鸡精,盐,香油,油(老抽一点点,油多些后面锅里不用刷了就)一点点清水然后顺着一个方向搅拌,以后大葱切碎倒进肉馅里一起搅拌(葱就像切韭菜一样切就可以比较随意)备用(程度大概就像图里这样有点湿粘不要太干巴)
醒发后的面团放在案板上用擀面妆擀成一大片薄片,在不弄破的前提下均匀平整~
把拌好的馅料摊在面皮上,均匀一点不要太厚,边边留一点白,方便一会儿封口~
从一边开始慢慢慢慢的卷,然后在最外层捏一下封口,两侧捏一下封口(要轻柔呦),然后比着大小掐断分成五个小面剂子~
平底锅或者电饼铛加热后小火,将其中一个面剂两手拖住轻轻一扭然后按在案板上(手熟的可直接放锅里)然后用手轻轻按压成圆饼状(千万不要擀)放进锅中~
盖上盖子等两分钟,端起锅轻轻转动,饼可以跟着动就可以找准时机哐~翻个面,然后闻着葱花香味两面金黄,就可以出锅啦!【吃的时候外皮酥脆里面特别软真的好吃到忘记拍照哈哈哈】
小贴士
1.馅的话以葱花为主,不想放肉也是完全可以的;
2.加入馅后的面剂子会很软可能看着露馅(好吧我承认我馅有点放太多了🤣)不用担心,因为面有粘性;
3.如果锅是不粘锅类型的可以不刷油,馅料里油多而且有漏出来直接自带油比较省事,吃起来也稍微健康点没那么油;
4.自己家吃所以卖相有点差,后期会努力做更好分享大家呦~
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