私藏海鲜粥大秘籍的详细做法，私藏海鲜粥大秘籍做法技巧

用料  

私藏海鲜粥大秘籍的做法  

1. 私藏海鲜粥秘籍（预备好两个小时吧）
   1.粥底：砂锅水开下米煲粥，小火不间断搅拌
   2.临时做没有新鲜虾，于是用猪肉吊汤：猪肉切细丝，用猪油炒香后连油一起倒入砂锅。如果有新鲜虾，去虾头，用虾头煸出虾油倒入砂锅。加入瑶柱，干虾，切细丝的姜。
   3.小火慢熬至软烂。海参切碎倒入，继续小火慢炖。
   4.粥绵软后下入虾（鲜虾需要去虾线，开边，用料酒略腌制。我用的是推荐过几次的ole超市的阿根廷红虾，切碎倒入就可以了）
   5.熬制一个半小时左右，加入处理好的螃蟹，盖锅盖闷一下，搅拌时蟹黄就会化入粥底了。加入螃蟹后大概需要熬制 15分钟左右
   6.用大汤勺调味：盐，胡椒，麻油倒入汤勺，舀一些粥在汤勺里，晃动汤勺让粥自然落入锅中，重复几次直到调味料融化干净。有鱼露也可以加一些。
   7.加入芹菜碎，香菜。上桌
   tips：熬制过程中需要经常刮底搅拌以防粘锅，海鲜粥在喝的时候加入一些广式黄豆酱会更鲜美。美味值得耗费时间[爱心]