吃完嘴不在了—葱油拌面❨麻椒版❩食谱大全及做法,烹饪好吃的吃完嘴不在了—葱油拌面❨麻椒版❩方法
- 面条
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喜欢麻椒的朋友们,若是饿的前心贴后背的时候,来一碗葱油拌面最解馋不过了。最近我新买了些麻椒,真是看着心欢喜,吃着嘴过瘾,这个麻椒版葱油拌面与大家分享。
用料
手工切面 | 250 g |
麻椒 | 3g |
香葱(我是用大葱代替了) | 50g或更多,依据个人口味 |
花生油 | 10g |
草菇老抽 | 5g |
生抽 | 10g |
白糖 | 5g |
盐 | 2g或不放 |
吃完嘴不在了—葱油拌面❨麻椒版❩的做法
烧一锅水,水开了下面条。
煮面条的同时,用平底锅把麻椒炒一下(不放油),麻椒稍稍变色就倒在案板上,晾凉。
晾凉麻椒的时候,将葱切成段,备用。
麻椒凉了,在上面盖上一个保鲜袋(防止麻椒乱崩),用面杖擀碎。备用。
热锅凉油,下葱段,全程小火翻炒,防止葱炒糊了。
葱稍稍变色,将之前擀碎的麻椒下锅,一起翻炒。
翻炒一会儿,依次放草菇老抽,生抽,白糖,(家里有开洋的可以放些泡好的,不过我没有放)。
本人主张绿色环保不浪费,葱油炒好后关火,直接将煮好的面条导入葱油锅里,搅拌。
成盘,开吃。
小贴士
这个量是1~2人的量。
因为家里没有香葱了,所以我临时用大葱代替,少了许多葱香味,可以把葱多煸炒一会儿。放点香油。
擀碎的麻椒大概有3ml ,口味重的可以再多放。
而且,口味重的可以放些老干妈,真的很过瘾。
小朋友吃就少放麻椒,不放盐。
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