［一人食］超级好吃的上汤贡菜焖面—由豆角焖面引发的脑洞食谱大全及做法，烹饪好吃的［一人食］超级好吃的上汤贡菜焖面—由豆角焖面引发的脑洞方法

跟着下厨房做了豆角焖面吃上瘾了，今早又做了一次，突然想到：适合炖的菜应该都可以用来焖面，再联想到最近很爱吃的上汤娃娃菜，如果选择娃娃菜这类不怕久煮的蔬菜做上汤蔬菜焖面，应该也是可以的！
家里没有娃娃菜了，找到了贡菜，中午迫不及待地实践了这个脑洞，亲测非常好吃！
这么形容吧：在最后焖面的过程中，随着汤汁慢慢收干，汤里的咸蛋黄附着到了面条上，使面条充满了沙沙的口感，非常咸蛋黄风味！
我真是厨房鬼才啊哈哈！

用料  

［一人食］超级好吃的上汤贡菜焖面—由豆角焖面引发的脑洞的做法  

1. 贡菜干淘宝上有卖，40块左右一斤，能吃很多次，30克就能泡岀一大碗。用剪刀把贡菜干剪成小段，和黑木耳一起放大碗里，加开水泡发（很快，不着急的话用冷水泡几个小时）。
   松花蛋切碎，咸鸭蛋黄单独拿出来碾碎，咸鸭蛋蛋白切碎。
   蒜瓣一部分切成蒜末，一部分切成蒜片。

2. 锅里放一点油（也可以不放，我的咸鸭蛋黄非常流油），放入蒜末，咸蛋黄，松花蛋一起炒匀，再放入虾仁，等看到咸蛋黄炒得很碎然后冒很多小泡、虾仁变色时，倒入一碗开水，放入咸鸭蛋蛋白（当盐用）和蒜片，再放入泡发后洗干净的贡菜和木耳，小火焖到水重新沸腾。

3. 把鲜面条码在最上面，盖盖继续小火焖。同时，在小碗里加半碗开水，一勺生抽，一勺醋，适量盐（如果你的咸鸭蛋不是很咸），白胡椒粉，搅匀。

4. 焖面的时候注意一定要小火，不时地用筷子翻动一下面条（但不要把面条翻到菜下面去，容易糊底），使面条受热和入味均匀。
   等汤快干时淋入刚才调好的汤汁，再焖到汤汁收得差不多就可以出锅啦，装盘磨点黑胡椒更美味哦。

小贴士

1.如果只有挂面的话，建议挂面先煮个七分熟捞出过凉水后再用（没试过，只是建议）。
2.贡菜可以替换为白菜，娃娃菜，花菜，笋等。西兰花不建议用，焖久了发黄很难看。
3.咸鸭蛋蛋白可以代替一部分盐。盐的用量自己酌情增减。
4.松花蛋我用的是松花鸡蛋（变蛋），比较小只，用常见的皮蛋的话，一人份半个就够用了。