辣椒炒蛋汤面做法烹饪大全 地道辣椒炒蛋汤面如何做
- 面条
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用料
姜 | 一到两片 |
蒜 | 一瓣 |
蛋 | 一个 |
肉椒 | 一个 |
耗油 | |
盐 | |
挂面 | 适量 |
葱 | 一根 |
辣椒炒蛋汤面的做法
把蛋打好,加点盐,加一点水。水的量大概有十几滴水的样子。
热锅,放把平常煎蛋多一点油,油热换小火,放姜,下蛋。蛋会有泡泡鼓起,把泡泡弄破。翻面,用锅铲切开蛋。关火盛起。
锅会有底油,不要洗。开火,放蒜,放青椒。炒到变特青色,放盐,不用太多。炒炒,再放炒好的蛋的一半。拌炒,再放点生抽,盖锅关火。等几秒,然后盛起。
锅可不洗,放另一半蛋煮汤。大火,把冷水烧开,加一小勺盐,加一点耗油。放挂面。面可夹断则熟。碗里放葱花,汤面倒到碗里。加刚才炒好的辣椒炒蛋。有条件放点辣椒酱。来吃!!!
小贴士
所以煎蛋的油是贯穿整过程的。不过也不要太多。不然面会很油。没有蚝油←_←原来一直写错了。。不用放也行。但生抽是必须的。单看一个蛋好像很少,可煎出来不会很少的喔。有人喜欢单独做汤。我还是喜欢有面水的汤。所以你喜欢就可以~
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