酸爽开胃的酸菜牛肉面食谱大全及做法，烹饪好吃的酸爽开胃的酸菜牛肉面方法

说起老坛酸菜牛肉面，真的是酸爽开胃。唯一的缺点就是没有牛肉🤣🤣🤣。吃不过瘾。
   今天就自己动手做一道酸菜牛肉面，一碗满满的牛肉面，吃到撑。🤣🤣

用料  

酸爽开胃的酸菜牛肉面的做法  

1. 准备好材料

2. 牛肉选取牛腩肉，牛腩选偏瘦点的。

3. 牛腩倒入适量清水，放入一勺料酒，大火煮开后捞出浮末。

4. 再将牛腩洗净，锅中倒入清水，放入八角桂皮香叶，南姜。

5. 放入1勺红烧酱油。

6. 2克盐

7. 一勺蚝油。

8. 大火煮开后捞去浮末。

9. 盖上高压锅盖子，大火煮至上气后，转小火焖25分钟。

10. 25分钟后待高压锅冷却后倒入砂锅中。

11. 将酸菜，泡椒，姜切片。

12. 锅中下入油，大火将酸菜等配料翻炒片刻。

13. 再倒入适量的砂锅中的牛肉高汤煮开。

14. 酸菜约煮2分钟后倒入砂锅中，中火煮5分钟。

15. 酸菜约煮2分钟后倒入砂锅中，中火煮5分钟。

16. 倒入一勺米醋。

17. 一勺陈醋拌匀即可关火。

18. 碗中放入煮熟的面条，将牛肉酸菜舀入碗中，再浇上酸菜牛肉高汤，放入少许香菜即可。

19. 简单的一碗酸菜牛肉面汤就可以吃啦。

20. 压了25分钟的牛肉非常软烂，超级入味。

21. 超级给力的一碗牛肉面。

小贴士

牛肉选取牛腩肉会更好吃，口感更好。小火慢压肉质才够软烂。