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- 记录过程用料奶黄麻薯金沙流心曲奇饼皮月饼笔记的做法此配方做21个50克的月饼。烘烤：220℃预热10分钟，预热的时候下层插烤盘，月饼冷冻拿出适量回温后送入烤箱上层，200-210℃烤8分钟，取出晾2分钟，190℃烤10分钟20个金沙流心：咸蛋黄1个10克，奶粉20克，牛奶30克，黄油16克，糖8克，盐少许。1...
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- 方便你我他～欢迎补充用料无无卡士750烤箱烘烤温度记录的做法1⃣️450克山顶吐司（甜面包类型）放最下层低糖吐司盒：150/180———25分钟（可以！）普通吐司盒：（没试过）2⃣️450克山顶吐司（低糖减脂面包类型）放最下层低糖吐司盒：160/200————28分钟普通吐司盒：（没试过）3⃣️450克平顶吐司（甜面包类...
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- 用料蛋黄个玉米油克牛奶克蛋白个细砂糖克卡士750烤箱记录的做法【小五卷】上下火150°表皮开裂...
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- 何年英老师中级西点课笔记（上海市现代食品职业技能培训中心）用料虎皮：蛋黄125克细砂糖45克盐2g低筋面粉20克色拉油15g蛋糕胚：糖粉30g盐2g色拉油30g水65g低粉95g砂糖65克塔塔粉2g蛋清5个蛋黄5个虎皮蛋卷/瑞士卷笔记的做法何老师的墨宝👀虎皮配料里的蛋黄，盐，砂糖，先快后慢，搅打至...
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- 自己瞎琢磨马卡龙-mark一下用料杏仁粉60g蛋白22g+25g糖粉60g细砂糖54g+18g色素随心水20g马卡龙笔记的做法天蓝色-4勺蓝+8勺白...
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- 就是记一点自己的心得啦用料面粉100克下厨笔记的做法200克面粉➕100克水够做一笼子7个包子...
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- 做个留存。用料油皮低筋面粉110克食用油38克水50克盐1.5克油酥低筋面粉75克食用油33克白糖或葱花8克/随个人口味鸡蛋1个芝麻小烧饼(三人750千卡))的做法制作时间90分钟左右，其中醒发时间70分钟，烤制15分钟。这个方子跟下厨房高分方子差不多，就是用糖用油更少一点。是三人份...
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- 小羊菁想找个地儿保存自己做过的美食用料灵感一些耐心一些心意一些回忆笔记的做法一些灵感一些耐心一些心意小贴士仅供本人记录制作过的美食。...
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- 网红五福蛋糕来啦，就是上面摆了五种好吃东东的蛋糕，小法放了伯爵奶茶冻、琥珀珍珠、芋泥、紫米和椰果~奶茶味超级浓郁的伯爵奶茶冻，上次分享了配方和教程，宝宝们记得来查收食谱哦：五福蛋糕之“可以吃的奶茶”：今天教你做好吃的红茶戚风胚和芋泥馅以及组装部分，这个蛋糕吃起来会...
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![瑞士水果蛋糕卷（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士水果蛋糕卷（私人笔记）方法]( "瑞士水果蛋糕卷（私人笔记）食谱大全及做法，烹饪好吃的瑞士水果蛋糕卷（私人笔记）方法")
- 突然想吃蛋糕卷，那么就安排吧。用料鸡蛋5个牛奶或水38克白砂糖65克色拉油或玉米油42克低筋面粉42克玉米淀粉15克柠檬汁5-6滴夹心部分：黄桃罐头里的半片黄桃3.5个淡奶油300克白砂糖35克瑞士水果蛋糕卷（私人笔记）的做法1.蛋黄蛋清分离，分别放入无水无油的干净打蛋盆中。2.蛋黄盆...
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- 这不算食谱，主要是我的实作的记录。这是相对低糖的比例，相对！不是绝对！马卡龙就是靠糖的膨胀长出来裙边，所以不可能真的低糖！只要做到实心的马卡龙加上馅料中和是真的可以做到不甜腻的。这个食谱主要只是我记录比例，依据这样作，你很难做出完全成功的，呵呵。马卡龙细节真的太多了，建...
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- 芝士蛋糕奶酪250克牛奶250克黄油40克糖70克玉米淀粉90克鸡蛋4个柠檬几滴盐1克步骤一蛋清分离，分离后把蛋白放在冰箱冷冻备用步骤二奶酪和黄油隔温水融化搅拌后加入牛奶拌匀，在过筛入玉米淀粉搅拌放凉打入蛋黄（做过多次过滤网过滤觉的浪费太多，这次没有过滤也不影响，注重口感的...
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- 一道菜，十个人做就可能有十种做法十样滋味，一个人做十次会不会也每次不同？😅不擅长做饭的我就常常如此，为了提升做好笔记，期待不变的美味用料饺子视饭量视人数随意色拉油适量水适量香油适量鸡蛋1个（可选）香葱少许（可选）黑芝麻少许（可选）煎饺笔记的做法不要点火，先在平底锅上倒好油，摆...
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- 记录一下这个夹馅，都乐的超甜蕉，焦糖酱来自天然气老师的红茶焦糖酱。用料牛奶125克玉米淀粉12克全蛋液/蛋黄35克焦糖酱120克香蕉1根焦糖酱215克椰子油/黄油10克香蕉卡仕达笔记的做法奶茶卡仕达：蛋黄搅散发白，加淀粉搅顺滑。焦糖酱1和牛奶加热到小泡，一遍搅拌一遍流线倒入蛋黄...
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- 原方来自谢谢老师我做的红薯手撕吐司口味很淡爱吃甜的需要增加糖量2个450吐司的量用料高粉540克鸡蛋2个淡奶油30克牛奶100~110克盐4克糖50克酵母6克红薯泥150克椰子油50克手撕笔记的做法发酵至6分满180°30分钟左右单手撕吐司，单手拍照，照的不好看😓拍出来的颜色偏深，实际淡...
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- 自用，记录数据用料面粉500克韭菜600克鸡蛋4个猪肉丝200克盐7克饺子笔记的做法菠菜烫熟，趁热打碎揉面，面团中液体量约50-55%，不加盐开水上锅，蒸10分钟...
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- 🌟蟹黄汤包用料鸡蛋小笔记的做法🌟蟹黄汤包：雪花粉加盐，更有筋道。冷水面团，加点油，皮薄不泄。姜米加油炒蟹肉，加料酒再炒掉水分。一斤猪皮➕四斤半水小火50分钟，取出打碎。和肉馅1：1橄榄炊（双尖擀面杖）帮助馅儿皮中间厚外边薄。茄子选择颜色深，有光泽的，水+白醋浸泡，再蒸，可以保持颜...
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- 这一款卡仕达酱的重点是不用经过精确的称量，大致的拿普通杯子来称，简单快手，味道也很好，适合初学者。用料牛奶普通杯子一杯半三个蛋黄面粉半大米量杯香草精想更有风味可以加入黄油大约4*4*4立方白老师家常菜卡仕达酱笔记的做法加热牛奶，放入一块黄油。搅拌至黄油融化，温度不要...
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- 该方子转自pat，记一笔，留着以后做的时候方便查看！用料鸡蛋60g4玉米油40g低筋面粉52g细砂糖60g柠檬汁几滴抹茶味抹茶粉8g低筋面粉45g可可味可可粉10g低筋面粉42g奶油铁塔或蓝风车奶油200g细砂糖或糖霜15g瑞士卷【原味#抹茶味】笔记的做法1.牛奶玉米油混合均匀筛入面粉2.蛋白...
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- 自用笔记（6寸）1.戚风层:（垫底那块切太薄了，下次可厚点，戚风好像糖减半了，想不起来）6寸（2largeeggs/3small）145°55min蛋黄糊:*42milk+39g🍌泥+18gsugar*6g玉米淀粉+50g低粉+抹茶粉4g,过筛*2eggyolk,最后加蛋白糊:eggwhite2+lemonjuice+sugar27g8寸:145°60min（下次试65min）a.4eggyol...
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- 一块227的奶油奶酪做了6寸半熟芝士以后，剩了将近80克，找一个消耗它的方法用料海盐（玫瑰盐）1克糖12克奶油奶酪38克淡奶油100克全脂牛奶（纯牛奶）250克糖浆适量红茶包1包芝士奶盖红茶（私人笔记）的做法1.红茶包中倒入开水闷泡5分钟，加入适当甜度的糖浆，搅拌均匀，晾凉备用。2.将奶油奶酪（...
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