青酱炒意粉(罗勒意大利面)食谱大全及做法,烹饪好吃的青酱炒意粉(罗勒意大利面)方法
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从小看译制片长大,可能我天生好吃,总对电影里那些老外的美食和用餐礼仪产生兴趣,当年普通国内西餐厅最多出现的也就是意粉,牛排,披萨,不喜欢牛排,披萨又太费时,平时就喜欢做做意粉。
大部分的做法基本使用番茄酱汁做调料,那种酸味对我只能说不难吃,后来发现了其实意粉除了番茄还可以搭配很多东西,味道更好,今天就说说青酱,头一次听说青酱的人可能容易懵,他的主料就是罗勒,这个香料在西餐里真的超常用,没吃过的人可能会觉得味道有些怪,但经常吃有点容易上瘾(至少对我来说是这样),除了罗勒这个主料,还有腰果粉,松子仁,干酪,马铃薯,橄榄油,从配料就能看出来,比较适合做炒面。
用料
意大利面 | 1份 |
橄榄油 | 3勺 |
盐 | 1茶匙 |
大蒜 | 2-3瓣 |
洋葱 | 少半个 |
胡萝卜 | 半根 |
口蘑 | 5-8个 |
青酱 | 2勺 |
香肠碎 | 1/3根 |
姜 | 两片 |
青酱炒意粉(罗勒意大利面)的做法
准备好意粉
煮的时候依个人要求控制好时间,我比较喜欢嫩的。煮的稍久
备好配菜
蒜瓣姜丝橄榄油爆锅
下配菜炒熟 洋葱丝,口蘑片 胡萝卜丝,香肠碎
加入意粉 调入青酱,盐,因为我个人喜欢有点颜色,加了老抽少许。
装盘,很多人都很喜欢干酪粉,如果有条件可以撒一些,味道更好。
等媳妇起床用膳😜
小贴士
青酱自己做比较麻烦,所以还是买现成的比较好,笔管或者螺旋意面都可以,香肠,午餐肉,肉丝都行,没有荤腥不好吃,口蘑比较嫩,但是买新鲜的不容易,最好买了当天吃,氧化后就会变黑,有用黄油做的,但是黄油饱和脂肪酸高,还是橄榄油好。
口蘑有可能是被漂白过的,用手掐一下根部,看是否出水,就知道了。
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