湘辣糖心面如何做才美味,怎么做湘辣糖心面简单又好吃
- 面
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用料
土鸡蛋 | 个 |
面条 | 一份 |
青辣椒 | 三个0.5元 |
猪肉 | 2.5元 |
姜丝 | |
蒜蓉 | |
海天生抽 | 一勺 |
加加酱油 | 一点点 |
油 | |
花椒 | 一点点 |
湘辣糖心面的做法
一个锅烧水待煮面,另一个锅热油,调小火放花椒、蒜蓉和姜丝,香酥后放入盐,倒入辣椒翻炒枪烟,放肉,炒至肉变白色,入生抽一勺,老抽一点点,炒至肉熟(根据个人口感,喜欢嫩的就不要炒太久了)。
水开放洗干净蛋壳的鸡蛋,放少许油,防止面粘在一起,再放面,煮沸第一次到半碗冷水,煮沸第二次到半碗冷水,煮沸第三次到半碗冷水,作用是使面条有嚼劲~。面熟了过趟冷水,鸡蛋再煮煮,喜欢糖心蛋的不要煮太久~。
最后放在一起就可以吃了拌在一起
2.5元的肉,一个人吃都有点多~青椒真的很辣啦~青椒好吃~最后只剩肉了
辣椒炒肉尽量多炒点汁出来拌面会更好吃~
小贴士
青辣椒选用湖南青椒哦~长得细长细长的那种;
因为辣椒炒肉比较辣比较重口味~面就不用另外放盐了,拌一起刚好;
最后觉得口味淡了的可以放入适量生抽在碗里,适量哦~多了咸。
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