一畦春韭绿，十里三鲜香食谱大全及做法，烹饪好吃的一畦春韭绿，十里三鲜香方法

小时候，每年春天，老妈都要做韭菜三鲜的馅饼。

其实馅料就是：韭菜，鸡蛋，虾皮。这大概是物质不太丰裕海鲜稀少的年代，一个小小的牙祭。春天的韭菜，脆嫩多汁，鸡蛋炒散，再加上一点虾皮，饶是我对韭菜不感冒，也是觉得咸香好吃。

红楼梦里，借着林黛玉嘴，曹雪芹还专门点过春韭的名

杏帘招客饮，在望有山庄。
菱荇鹅儿水，桑榆燕子梁。
一畦春韭绿，十里稻花香。
盛世无饥馁，何须耕织忙。

春天又赶上疫情，突然想起这口儿，正好一试身手。

用料  

一畦春韭绿，十里三鲜香的做法  

1. 准备一把韭菜洗净沥干

2. 切碎，半厘米段

3. 准备五个鸡蛋

4. 边炒边用铲子打散

5. 放入一小把虾皮，虾皮的咸香搭配韭菜和鸡蛋相得益彰

6. 开始调馅搅匀

7. 放入盐，不要太多，因为虾皮有咸味

8. 胡椒

9. 一小点生抽后搅匀

10. 后淋入一些食用油，继续搅匀

11. 点一点儿香油

12. 搅匀备用

13. 热水和面，面要软

14. 有点黏手为宜

15. 预热饼铛，加点油刷匀

16. 揪出一小块

17. 压平

18. 擀至比手掌大一些

19. 装馅

20. 越多越好哈，不过看你收口的本事了

21. 边捏边边转圈

22. 好啦

23. 把收口压下面，攒一攒

24. 慢慢用手压平，不要用擀面杖，压差不多了

25. 压另外一边，按匀压薄

26. 开烙喽

27. 翻面

28. 哼哼，做好了，你能吃几个？