「北鼎珐琅铸铁锅食谱」春笋排骨焖饭食谱大全及做法，烹饪好吃的「北鼎珐琅铸铁锅食谱」春笋排骨焖饭方法

用料  

【北鼎珐琅铸铁锅食谱】春笋排骨焖饭的做法  

1. 春笋、胡萝卜滚刀切，香菇切丁（挤干水分），姜切片，大米提前30分钟浸泡
   
   生抽、老抽、蚝油、糖和盐混匀

2. 春笋焯水3分钟，排骨洗净放入冷水锅中，水里加姜2片、料酒10g，水开撇去浮沫，关火，冲洗后沥水备用

3. 平底锅里热油，煎香排骨，倒入酱汁翻炒，倒入400ml开水，焖煮15分钟

4. 沥水后的大米平铺在铸铁锅里，排骨连同料汁一起倒入，放上香菇、胡萝卜和春笋（香菇会出水，水放的比平时煮饭少一点，酱汁不够可以再加开水）

5. 中火煮开后转小火焖煮20分钟，关火后继续焖10分钟

6. 撒上葱花，翻匀出锅