试着做馒头如何做才美味,怎么做试着做馒头简单又好吃
- 馒头
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用料
牛奶 | 100克 |
盐 | 3克 |
普通面粉 | 500克 |
酵母 | 首发4克 |
糖 | 30克 |
奶粉 | 50克 |
水 | 200克 |
食用油 | 适量 |
酵母 | 二发2克 |
试着做馒头的做法
本食谱是为了方便自己记录学习制作的过程,在得到结果后如有不满意之处可以按照方子调整,所以必然会有很多凸显个人意愿的地方,因为主要目的是做给家里人自己吃,如有不合理之处请看客海涵。
水将酵母溶化后静置五分钟,牛奶加热并将糖盐溶化其中。
酵母水倒入拌了奶粉的面粉中搅拌,再加入融化了糖盐的热牛奶,搅拌成絮状物,如果液体不够再加适量温水,面粉成絮状物后停止加液体,将面揉成光滑面团,做到盆光手光面光,覆膜,放烤箱里密闭发酵,温度不够时烤箱里放一盆感觉烫手的热水,约60度。
发酵到两倍大,面团拿出来,撕开面团时能看见很多蜂窝孔,第一次发酵完成。
面团从烤箱取出来后揉面排气,将面团揉得看不到大的气孔,均匀分割,再将每个面团揉圆,揉面团时适量加面粉,面团不粘手,再覆膜发酵20分钟。
冷水下锅大火蒸15分钟,关火,闷3、4分钟。蒸的时候最好有湿的纱布堵住锅的各个漏气的地方,防止滴水。
小贴士
这些都是实验着制作,并不成熟的方子,请各位斟酌使用
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