松软麦香馒头做法烹饪大全 地道松软麦香馒头如何做

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用料  

松软麦香馒头的做法  

1. 我用的是燕子耐高糖酵母，平时喜欢做面包，就买了500g装的。用自封袋平分4袋，另外3袋放冰箱里冷藏保存。

2. 酵母+温水，搅拌静置5分钟，让酵母活化。

3. 加入剩余材料。

4. 筷子搅拌，再用手随便和几下面。

5. 因为懒，买了个电动压面机，真是太方便了，省力。

6. 压面，压好对折，继续压。压面过程中加了20克面粉。

7. 压了十几次，挺光滑了。

8. 揉成团，切开，基本上看不到大气孔，很光滑。

9. 揉成团，盖上保鲜膜。

10. 扣上一个碗，发酵。

11. 不想等太久，放进烤箱发酵30分钟，断电后再放箱里10分钟。

12. 二倍大，扯开很漂亮，移到压面机上。

13. 压面，撒了20g粉在台上，防粘。

14. 压光滑，大概也压了十几次。

15. 卷上。

16. 切好。

17. 锅里放温水，上锅醒30分钟，大火3分钟后转中火15分钟。停火5分钟后开盖。

18. 看着比普通馒头颜色稍微黄一些，吃起来有麦香味，口感很好，松松软软。

19. 左边是普通面粉面团，右边是麦香面团。右边颜色黄一些。