年的味道—蛋饺做法烹饪大全 地道年的味道—蛋饺如何做

蛋饺是小时候过年的必备菜。长大了，背井离乡，总想念那一口熟悉的味道，话不多说，自己动手，丰衣足食！

用料  

年的味道—蛋饺的做法  

1. 鸡蛋，香葱碎，食用油，入碗，打散它。(香葱增香，食用油防止后续粘工具铁勺)

2. 五花肉，虾，马蹄（加少许花椒水）入辅食机打碎，白糖(1/6汤匙)、盐(1/5汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)、生粉(1/2汤匙)、香油(1/3汤匙)、生抽(1/2汤匙)。

3. 工具就是它！

4. 小火加入炒勺用油擦拭放上放入蛋液旋转铁勺,有轻轻的(呲)一声 ，蛋液均匀铺开一大圆形

5. 不要太贪心喔，加太多馅肉包不起来也是枉然

6. 用筷子轻轻一挑边缘蛋皮就可以轻松翻起来
   把蛋皮盖过去,趁内部还没有熟透额时候,轻轻按圈边缘粘合

7. 就它啦，蒸个一刻钟即可，蘸料吃，下火锅，煮汤都是佳品。嘿嘿…

小贴士

烹饪技术好的，可以试一试使用大勺（盛汤时使用的）来制作蛋饺，即调羹半勺油（均匀沾满勺底），1~2调羹蛋液，一调羹肉馅的方式，蛋皮边缘干枯时可以筷子沾取蛋液涂抹边缘后合并，这样作出的蛋饺大小一致，十分美观。当然，火要适中，不然很容易焦掉。