「西红柿鸡蛋饺子」食谱大全及做法，烹饪好吃的「西红柿鸡蛋饺子」方法

西红柿鸡蛋馅儿，好像一直藏在饺子馅世界的深处，不为众人所知。不亲口尝一尝，真想象不到这个馅儿有鲜美。

这种馅料水分大，容易破，不好包。要么小心翼翼，精心呵护，方得心安；要么大大咧咧，不求完美，但求心欢。不过虽然难包，口感却着实清新脱俗，温润别致。如落花微雨，缓缓划入舌尖，慢慢滴落在心头。一盘下肚，森林的雨不知不觉间停了，山间的风刚好迎面吹过……

用料  

「西红柿鸡蛋饺子」的做法  

1. 饺子皮制作方法：
   

2. 准备好所需食材

3. 香葱和香菜切碎。

4. 鸡蛋打散。

5. 放入锅中炒鸡蛋，多放油，未等完全凝固便关火，利用余温炸鸡蛋。炸得嫩一些，不要太老。

6. 放在一旁备用。

7. 西红柿洗净。
   注挑：西红柿挑选新鲜而质地较硬的那种。软些的西红柿出水多，不利于调馅。

8. 顶部画十字，放入开水锅中烫一下。过下凉水，然后去皮。

9. 切成小丁。

10. 将西红柿丁包入一块纱布，攥出水分。

11. 攥好的西红柿丁与炸鸡蛋拌匀，放入葱和香菜碎。搅拌均匀。

12. 倒入花生油和香油，搅拌均匀。
    
    注: 素馅要先放油，再放盐。用油锁住蔬菜，避免盐直接接触蔬菜，引起大量出水。

13. 倒入生抽、蚝油，搅拌均匀。

14. 放入盐和糖。

15. 最后是提鲜的鸡精和白胡椒粉。

16. 搅拌均匀。「西红柿鸡蛋馅儿」✓

17. 开始包吧！

18. 排排坐，等下锅。

19. 一出锅瞬间就被全家风卷残云……

20. 清新鲜美，非常可口。