芹菜肉大馄饨做法烹饪大全 地道芹菜肉大馄饨如何做
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在外生活,吃腻了外卖,有时候晚上下班晚,回来又懒得做复杂的饭菜,故经常包上点馄饨冻起来,吃的时候随手抓一把,丢到水里,稍调下味道,安慰晚归的心~
用料
馄饨皮 | 50张 |
猪肉 | 300克 |
芹菜 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
熟油 | 3勺 |
香油 | 1勺 |
鸡精 | 0.5小勺 |
花椒水 | 适量(慢慢加进去) |
大葱 | 2颗切末 |
芹菜肉大馄饨的做法
调馅儿:肉馅儿加颗蛋搅匀,依次加入生抽、老抽、熟油、香油、料酒、盐、一点点鸡精调匀,然后慢慢一点点打入花椒水,搅成有劲且稍微稀点的状态,倒入剁好的芹菜碎和大葱末调匀。
包馄饨:我包的小元宝形状,看喜好自由发挥咯~
煮馄饨、调味道:水开后放入包好的馄饨,煮至馄饨浮起、馄饨皮边稍微透明后就表示好啦~汤里加入紫菜、老抽、生抽、鸡精、香油、香菜,调到自己喜欢的味道就好(这个小配方是我跟公司门口卖早点的师傅偷学的,亲测好吃,不错他们加了味精,我没加)。开吃吧!
另外包了一些冻起来了,随吃随取~
小贴士
之前一直都是包大葱肉的馄饨,偶然有次蒸包子剩了点芹菜肉馅,包了馄饨,居然比纯肉的好吃!此后就一发不可收拾,每次都包芹菜馅的了!试试吧,真的很不错!调料用量也可以根据自家口味调整,怎么都好吃!
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