煎饼果子薄脆太简单了,几张馄饨皮搞定食谱大全及做法,烹饪好吃的煎饼果子薄脆太简单了,几张馄饨皮搞定方法
- 馄饨
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从来没想到馄饨皮还有这用法,以前都是包个馄饨,剩下的皮放冰箱冷藏到酸了、扔了为止,剩下一点皮不值得再调馅,索性炸了,二十多张皮做了满满一盆薄脆,还做了一大碗锅巴,一种辣口的,一种椒盐的,孩子一个劲地夸好吃,也是惊喜我不得了。
用料
馄饨皮 | 20张 |
食用油 | 适量 |
椒盐 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
五香粉 | 少许 |
煎饼果子薄脆太简单了,几张馄饨皮搞定的做法
馄饨皮炸之前要处理,一般馄饨皮的厚度相对于薄脆来说,还是偏厚点的,所以我们将馄饨皮上下左右往外擀,擀至原先的两倍大,然后从中间划一刀。
不要一刀划到底,两端要留一点。油锅烧热后,不能烧至冒烟的程度,薄脆很容易熟,否则容易炸糊,大概140度左右,放进去炸几秒钟抓紧翻面,再几秒钟后出锅即可。
这样炸出来的薄脆,又薄又脆还不油腻,做成煎饼果子,一人能吃好几个。
馄饨皮不需要做其他处理,直接改刀,按照井字切成正方形备用。
油锅烧至150度左右,下入馄饨皮,不停地用漏勺搅动,防止糊,炸大约几十秒,馄饨皮变焦黄即可。这个颜色非常的漂亮。
椒盐口味。我用的是味达美的椒盐粉,撒少许椒盐粉即可,如果喜欢蒜香味的可以加大蒜粉。
辣口味的加少许辣椒粉,食盐,白糖提鲜,再加一点五香粉调味即可,非常的鲜香,比卖的薯片还好吃。
小贴士
不管是薄脆还是锅巴,都要注意油温,否则容易糊。不用担心油腻,这个炸出来一点也不腻。
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