家乡版小馄饨做法烹饪大全地道家乡版小馄饨如何做

好久没有回到老淮安吃心心念的小馄饨了，今天凭借着自己的记忆自己做，味道已经很像了，作为我在下厨房的第一篇菜谱和大家分享

用料

家乡版小馄饨的做法

肉泥我是买肉的时候让人家帮忙加工好的，放着葱和姜一起搅碎，成肉泥，记住一定是肉泥，很细的那种
肉泥加盐，料酒，鸡精，这里也可以滴几滴香油，加鸡蛋开始用力搅拌吧
搅拌好的馅比饺子馅要稀的多，然后开始包，特简单，馅放混沌皮中心，四周捏起来就行了，怎么快怎么来（人家那种专业的我不会，我自己做的比较慢）
锅里加水开始烧，烧水的时候开始调汤底，拿个装馄饨的碗把青蒜，香菜，盐，生抽，鸡精，猪油，香油，胡椒粉全部放一起，等锅里水开的时候，舀点将碗里的料冲开，放多少看你碗里放多少馄饨，我这刀工欠缺，青蒜要切碎点，不然吃的时候会南瘦
水开煮馄饨，馄饨飘起锅里加点凉水，盖上锅盖再焖一分钟，这也要看你家火候如何，熟了捞到刚才的汤里就OK了，闻着都香，开始吃吧