春日饭团蛋糕做法烹饪大全 地道春日饭团蛋糕如何做
- 饭团
- 关注:6.98K次
科麦最新推出饭团蛋糕系列,一颗颗便当饭团的外表下,藏着甜甜的蛋糕心。疫情赶快过去吧,待到春暖花开时,带着满满的饭团蛋糕出去涌抱大自然,自由fu吸~
以下配方为芒果西米露版,配方很详细哦,看完记得交作业~
用料
外皮 | |
鸡蛋 | 165g |
砂糖 | 30g |
低粉 | 100g |
牛奶 | 250g |
黄油 | 20g |
蛋糕体 | |
科麦港式戚风蛋糕粉 | 350g |
鸡蛋 | 500g |
水 | 75g |
SP蛋糕油 | 20g |
色拉油 | 100g |
内馅 | |
卡仕达酱(科麦吉士粉15g+水50g) | 50g |
可柏思百香果果泥 | 15g |
可柏思芒果果泥 | 35g |
淡奶油 | 50g |
西米露 | 20g |
春日饭团蛋糕的做法
准备好外皮所需原料(都是家中常备的材料哦~)
全蛋和砂糖混合均匀备用
筛入粉类混合,搅拌均匀后再加入牛奶混合
加入融化的黄油混合静置
静置后高速打匀
低温加热平底锅,均匀喷一层科麦脱模油
倒入35g面糊,旋转锅子,起边
饼皮出锅放凉
下面制作蛋糕体:鸡蛋与港式戚风蛋糕粉混合,加入SP蛋糕油
打发至比重为0.32-0.35(找一个能装100g水的容器,装满面糊称量为32-35g最佳)
加入色拉油搅拌均匀
装入烤盘抹平
烘烤温度:180°C/150°C,烘烤15分钟
下一步制作内馅:卡仕达酱按照吉士粉15g+水50g的比例混合,取出50g与50g果泥混合均匀
拌入打至全发的淡奶油,混合均匀
终于到最后组装的步骤啦!将蛋糕体切成宽为7cm的长条形,两片都均匀抹上内馅。
在其中一片上均匀抹上一层西米
两片叠加后切成正三角形
均匀挤上内馅
倒扣在外皮上,轻压固定
再挤一层内馅
用外皮将蛋糕包起来再包上饭团包装就完成啦
学会了就交作业吧
更多精彩的内容,欢迎关注科麦公众号
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/fantuan/9o9x2o.html