春困的懒龙(快手肉龙)食谱大全及做法,烹饪好吃的春困的懒龙(快手肉龙)方法
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肉龙可能是每个小朋友对幼儿园美食最深刻的记忆了,不仅好吃,而且营养美味。正好家里有剩的猪肉馅,不如蒸几条懒龙,让春天的步伐再放慢些~
用料
中筋面粉 | 400克 |
温水(和面用) | 200克 |
酵母 | 5克 |
猪肉 | 300克 |
糖 | 10克 |
盐 | 8克 |
料酒 | 1勺 |
酱油 | 1勺 |
葱姜 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
水(和馅用) | 1碗 |
花椒粉 | 适量 |
春困的懒龙(快手肉龙)的做法
猪肉馅加入除葱姜和水以外的左右调料,拌匀,最好提前一晚腌制入味,葱姜呆包的时候再放,最后将1碗水分次打入肉馅,搅拌上劲。
酵母放入温水中,搅拌溶解,倒入面粉中,揉成光滑的面团。30度发酵1小时至两倍大,按压有坑不弹起即可。发酵完成后排气,分三等分,揉匀并擀成长方形面片,此处注意不要太薄,否则成品容易破掉(不要问我怎么知道的)。将肉馅平铺在面上,四边留空。
慢慢卷起面片,一定要尽量卷紧,不然熟了之后会散掉,卷好后将底面及两面捏紧收口,放入蒸锅内二次发酵,约20分钟。
发酵后懒龙进一步涨大,冷水开火,上气后蒸20分钟,等待5分钟再揭锅盖。懒龙最好凉透后再切,否则也容易散掉。
好嘞,开动吧,香!
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