适合夏日的主食之美味无敌简单易学老北京茄丁面食谱大全及做法，烹饪好吃的适合夏日的主食之美味无敌简单易学老北京茄丁面方法

老北京的茄丁面，真的怎么也吃不够。我做的改良版，老公超爱吃。

用料  

适合夏日的主食之美味无敌简单易学老北京茄丁面的做法  

1. 土豆切小一点儿的丁，用水泡好

2. 柿子椒切小丁备用

3. 茄子切丁泡水备用

4. 锅里放油，油热放蒜炒出香味儿，然后加入土豆丁和柿子椒丁，炒到微微变色加入生抽，再抄几下加入茄子丁翻炒，茄子丁软后加入水，多加一点儿，然后水开放入少许胡椒粉和花椒粉，小火盖盖儿焖。闷到茄子软烂，加入适量耗油，再焖两分钟，然后水淀粉勾芡，茄丁卤就完成了。

5. 煮好的面可以过下水，浇上卤，开吃！