上海葱烤大排饭的详细做法，上海葱烤大排饭做法技巧

用料  

上海葱烤大排饭的做法  

1. 刀背敲打大排，是其松筋，敲打至比原本大一半即可

2. 料酒 黑胡椒 盐适量 腌制15分钟左右，拍一层淀粉
   

3. 下油锅煎至两面金黄（火不要太大，时间不要太久，否则会老）

4. 烧汁（小葱爆香，加入料酒 生抽 红烧汁 冰糖和适量的水，熬制沸腾后加入煎制好的大排）盖盖子烧10分钟收汁

5. 盛出，饭上浇汁

6. 快乐肥宅大排饭，一口气吃个精光光！