马来西亚-印度炒面meegoreng 2-3人份食谱大全及做法,烹饪好吃的马来西亚-印度炒面meegoreng 2-3人份方法
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印度炒面(meegoreng)又称马来炒面,是马来西亚的一道特色美食。不同于五颜六色咖喱味十足的传统印度炒面,meegoreng有点类似淋上番茄酱的意大利面,其特别之处在于调料中加入了番茄酱和辣椒酱,配搭土豆、鸡蛋、豆芽、胡萝卜等蔬菜,吃起来酸甜爽口不油腻,加上酸溜溜的柠檬汁,俨然是一道开胃大餐。赶紧学起来吧~
用料
面(建议用黄油碱面) | 250g |
鸡蛋 | 2个 |
鸡胸肉 | 50g |
虾仁 | 30g |
番茄酱 | 50g |
黄姜粉 | 10g |
蚝油 | 6g |
生抽 | 6g |
小番茄 | 2棵 |
豆芽菜 | 20g |
线椒 | 1个 |
大蒜 | 5g |
黄洋葱 | 10g |
食用油 | 20ml |
盐 | 10g |
马来西亚-印度炒面meegoreng 2-3人份的做法
所有食材准备妥当。鸡蛋打散加盐,调匀备用;面烫熟沥水备用;大蒜、洋葱切碎备用;鸡肉解冻切块备用;线椒切圈备用;小番茄切半备用;青葱切段备用;豆芽菜洗净备用。
起油锅,油热后加入切碎的洋葱和蒜米,爆香。放入虾仁、鸡胸肉翻炒。
加入番茄膏、黄姜粉、盐、糖,转中火翻炒2分钟。
加入蚝油和生抽。
加入烫好的面,转大火翻炒1分钟。
加入线椒、小番茄、豆芽菜,洒上葱花,再炒30秒。
加入鸡蛋液,稍微翻炒即可。
小贴士
1、印度炒面是马来西亚的特色风味炒菜,黄姜粉是一大特色,在国内现在也比较常见了。
2、鸡蛋液待即将出锅时加入可以起到收汁的作用,鸡蛋的鲜香味也能更好地保留下来。
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