黄金椰香牛肉蛋炒饭食谱大全及做法,烹饪好吃的黄金椰香牛肉蛋炒饭方法
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椰子的季节要来了,楼下水果店的椰子现在很便宜,8块钱超大一个,喝一半就饱了,剩下的椰汁和椰肉正好做个炒饭。
用料
鸡蛋 | 3个 |
米饭 | 碗 |
盐 | 克 |
牛肉 | 克 |
青豆 | 克 |
胡萝卜 | 0.5.根 |
椰青 | 1个 |
干香菇 | 5朵 |
黄金椰香牛肉蛋炒饭的做法
椰青打开(水果店会帮忙的),椰汁泡米一晚上,第二天电饭锅焖起来,米尽量选择五常大米这样的,焖出来又香又饱满,不要选择糯米,比较不好炒(个人不喜欢炒饭黏糊糊的)
椰肉可以挖出来切成条备用(肯定用不完所以先不用切丁)
椰肉取出方法:外面找个空旷的地方,把椰青尽量从稍高一点的地方往下砸,大约四五次就可以砸烂快速取出椰肉了。准备材料:椰肉、胡萝卜、泡好的香菇切丁,再加一点青豆(喜欢吃的料都可以加一点比如腊肉切碎玉米粒土豆切丁)
取三个鸡蛋打散,一半炒起来切碎,一半用来拌焖好的米饭,米饭要打碎不要结块
米饭用蛋液拌过再炒,不仅好看而且很香牛肉切块焯水
焯水用冷水下锅,加料酒,水开后继续煮约3分钟,保证没有腥味,煮完用温水洗(用冷水洗会让肉质紧缩,再炒完会很硬很难嚼)①用椰油(没有的用其他游也可以,我家用的是猪油),把除牛肉鸡蛋米饭外各种材料炒起来。
具体方法是大火热油,然后料加进去小火慢炒(我喜欢有一点点焦的感觉)
②加入牛肉炒一会,熟后加入米饭
米饭入锅之后一定要马上快速翻炒,不然容易糊锅
③加入刚刚炒好的鸡蛋回锅一下,加盐,出锅!超好吃的黄金椰香牛肉蛋炒饭,口感超丰富。
不过这样的做法不是很适合糖尿病患者吃,因为椰子是含糖非常高的,所以家里有糖尿病患者的慎吃~
拌蛋液是黄金的关键,去掉椰汁泡米焖饭和椰肉就是普普通通的黄金牛肉蛋炒饭啦,适合每一个挑食的大小朋友~
小贴士
牛肉可以用各种肉替换,不过牛肉猪肉羊肉都要注意焯水,不喜欢或者不擅长焯水的可以用腊肉或者香肠代替~
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