健康美味•鸡蛋饼做法烹饪大全 地道健康美味•鸡蛋饼如何做

N年前接到老妹的电话，夸赞家里做的鸡蛋饼好吃，想起外面油腻的鸡蛋饼提不起兴趣，我很想知道自己做的鸡蛋饼到底能有多好吃😋，于是就动手了……
        经过思考🤔尽量避免不想要的油腻、干巴、粗厚口感，没想到第一次就成功作出薄薄嫩嫩弹弹香香意想不到的鸡蛋饼！！欧耶✌️
        但是再好吃的东西吃多了也会腻的，于是有了今天的升级版鸡蛋饼，一起来看看奇迹的美味如何出炉吧！哈哈😄

用料  

健康美味•鸡蛋饼的做法  

1. 1.鸡蛋打入盆中，加入牛奶、少许盐和胡椒粉搅拌均匀，加入适量面粉（足够让鸡蛋牛奶混合液变成动态的浆液，不宜粘稠，大概一个鸡蛋两勺面粉的量），搅拌均匀（如果面糊过于粘稠可以适当加点牛奶）；火腿切丁备用（尽量切碎切小一点）。
   
   2.平底不粘锅刷油（沾一点点刷就行），小火热锅；大概七十度左右的时候，舀一勺（我用大汤勺）面糊+一撮火腿丁倒入平底锅，迅速温柔地晃动平底锅让面糊和火腿丁流动铺满整个锅底。（面糊不能粘稠，不然此步做不了，必须是可以随意流动的面浆液），全程小火
   
   3.观察面糊都凝固了，鸡蛋饼翻面，关火，让余温把鸡蛋饼另一面烫熟（这样的鸡蛋饼比较嫩），10秒钟就可以起锅了！
   
   把煎好的鸡蛋饼放盘中备用，这个方法煎出来的鸡蛋饼如上图一样，薄，弹，嫩

2. 把青瓜（或者苹果）切成像薯条一样的细条备用，不长于5厘米；把花生（或腰果）烤（炒）熟，我买了现成的熟花生（或者腰果），压碎备用；准备好喜欢口味的沙拉酱。

3. 煎好鸡蛋饼切半，取半片鸡蛋饼，放上几根青瓜条（或者苹果条），撒上花生碎（或者腰果碎），挤上适量的沙拉酱，卷起来包好！如上图所示，形状随意！一口下去，有鸡蛋饼的鲜香，也有青瓜的清爽，还有花生或者腰果香味，口感很丰富，吃到饱都不觉得腻😄

4. 这是儿子班级活动的成品，苹果和青瓜口味都有，老师也赞不绝口哦！

小贴士

1.鸡蛋饼的面糊一定不能粘稠，不然不能随心所欲地流动。
2.煎鸡蛋饼的火一定要小火。
3.不要等鸡蛋饼熟透再关火，用余温把刚凝固的上面翻下来烫熟，这样的鸡蛋饼水份不流失，比较嫩！