香椿芽芝士豆腐饼做法烹饪大全 地道香椿芽芝士豆腐饼如何做
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一个月前,为了大量消费家里的香椿芽,破头思索了各种食谱颗颗颗
灵感来源于可乐饼!最近回国十分想念霓虹的炸各种,我又是芝士狂热者,于是!香椿芽芝士豆腐饼诞生了
m(_ _)m当时做的时候没拍照记录,菜谱是后来才想写的,故以下配图基本没用~(笑)还请谅解!我会好好用文字说明的!😌
👇以下是三枚巴掌大小的小饼所需要的用量
用料
香椿 | 4颗 |
木棉豆腐(偏硬的豆腐) | 长宽约10厘米,高两厘米的豆腐块一块 |
美乃滋 | 一大勺 |
盐 | 一小撮(适量) |
黑胡椒 | 一小撮(适量) |
马苏里拉芝士 | 凭口味适量 |
面包屑 | 适量 |
鸡蛋 | 一只 |
面粉 | 三勺 |
香椿芽芝士豆腐饼的做法
①豆腐提前静置,排出豆腐中一半左右的水分。
(我就把豆腐放在了一张盘子上静置了一个半小时而已。只要静置豆腐它会慢慢地自己出水的。
👀想尽快榨干豆腐的可以借助重力,比如用重物压住豆腐,或者用纱布包住豆腐后悬挂等)
②香椿芽当当当切碎
③豆腐放进大碗(要大,能搅拌开一切的size!)
用叉子捣碎后,放入香椿碎,盐,黑胡椒调味,然后!
当当!美乃滋来一勺!两勺也很棒!
⭐此处美乃滋可以让香椿豆腐饼变香醇还起到了粘合剂的作用,因为此时没了水的豆腐干干的,不好抱团儿准备好一碟面包屑,一碟面粉,一碗打伞的蛋液
④沾湿双手开始做豆腐香椿饼~中间夹一点芝士馅儿
⑤以面粉碟→蛋液碗→面包屑碟的顺序
把豆腐饼依次裹满
⑥开火,倒油,油温到了插入筷子会起小泡的时候,放入小饼饼们
⑦两面都变成好看的金黄色就可以出锅啦
吃的时候可以按喜好挤番茄酱这酱那酱,我是滴了几滴海鲜酱油,越南买的,特别鲜~推荐!比耗油要鲜多了,用它干拌米饭我可以吃一碗!
当然,什么酱料都不加吃原味的也很鲜美!毕竟做的时候调了味了嘛
总之!好吃!
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