三鲜烩鱼饼如何做才美味,怎么做三鲜烩鱼饼简单又好吃
- 饼
- 关注:9.68K次
用料
鱼肉 | 250克 |
猪肥膘 | 50克 |
火腿 | 25克 |
冬笋 | 20克 |
菜心 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
味精 | 2克 |
料酒 | 10克 |
胡椒粉 | 1克 |
大葱 | 10克 |
姜 | 10克 |
淀粉 | 20克 |
鸡汤 | 200克 |
三鲜烩鱼饼的做法
鱼肉剁细,猪肥膘剁细,混合均匀再剁细。
火腿切片,冬笋切片。菜心加几滴油油焯水。
葱姜拍破加料酒挤出葱姜汁。淀粉加水做成水淀粉。鱼肉加入盐,胡椒粉,快速搅打,粘稠时加入葱姜水,蛋清继续搅打,最后加入水淀粉,搅打成茸。
锅中烧油,将鱼肉茸挤成团,压平成饼状,煎至两面金黄。
锅中烧油,加入少量葱姜汁,加入笋片,火腿片炒制,加入鸡汤,鱼饼,菜心,大火烧开,加入盐,味精,料酒,调味,最后用水淀粉勾芡。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/bing/ep4zl1.html