邵武油饼如何做才美味,怎么做邵武油饼简单又好吃
- 饼
- 关注:2.35W次
邵武的油饼与其他地方不同,有馅儿,馅儿以芋头丝为主,有时还有放肉。
注意:
1.米一定要用南方的糙米,而且越便宜越好的那种!因为试用过东北米,最后无法黏合成形!
2.芋头不是北方说的那种小芋头(那种我们叫芋子,或槟榔芋)是很大个的那种,福建一般都有
用料
南方糙米 | 1罐米(电饭煲自带的罐子) |
黄豆 | 10个左右 |
南方芋头 | 1个 |
盐 | 适量 |
辣椒粉 | 适量 |
邵武油饼的做法
把南方糙米和黄豆泡水放一整晚。这里虽然泡了一碗黄豆,但是只用了10个左右。这个米量大概可以做4-5个油饼。
芋头一个去皮。
芋头去皮刨丝洗净待用。
热锅下油炒芋头丝,放适量盐和辣椒粉(因为本人喜欢吃辣,但是我的辣椒粉不是很辣的那种)其他作料按照自己喜好加。
把昨晚泡好的米和黄豆一起加点水(水不要太多,小半碗就行)用榨汁机榨成浆待用。
用油饼勺先铺一层浆,然后放上芋头馅儿,然后再在馅儿上铺一层浆。
锅里热油,把做好的油饼放进油锅榨到酥脆。锅里油饼会自动从勺上脱落。待炸到酥脆变土黄色可捞出锅。
成品出锅啦!
小贴士
喜欢吃肉馅的,可以把肉腌一下,和芋头丝一起炒变肉馅儿!所有的米和芋头都是从福建快递过来的,淘宝都可以买的到。也算是满足了身在异乡的思乡人的味蕾了。
- 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://www.chuquge.com/jczscq/bing/8oj73y.html