自制南瓜饼（空心）食谱大全及做法，烹饪好吃的自制南瓜饼（空心）方法

之前看过网上有些失败的例子，要不就是南瓜饼中间没有空心，要么就是炸的时候容易不成型，总结经验后做成功了，这里分享给大家！

用料  

自制南瓜饼（空心）的做法  

1. 切块上锅蒸。我这里用的像万圣节的那种南瓜，不是那种长条形的南瓜。这种南瓜的水分较少，所以不用担心蒸的时候有很多的水分。如果你担心有水分的话，可以放在碗里面，盖上保鲜膜，防止水分聚集。

2. 蒸好之后用擀面棍或者其他工具将南瓜碾碎。趁有余温加入糖进行搅匀后加入2克酵母粉。

3. 加入糯米粉，记住是分次加，一般南瓜很吸粉，但是一次性给多会很干。干的话就不太好处理。

4. 揉到大概不太粘手就可以放置发酵两小时，之后表面会出现一些小的纹路就可以制作了。

5. 分成大小的剂子，揉成球，按压变成饼状，如果表面不够湿的话，可以沾点水，然后沾上面包糠后按压下，以免炸的时候面包糠掉下来。放置十分钟之后就可以开始炸了。

6. 油温达到六层之后开始下饼，刚开始的时候不要翻动，让面包糠粘在上面炸成型。后面翻面即可。

7. 外酥内软，由原来的扁形变成一个半球状，中间空心，好好吃，小心烫嘴哟~

小贴士

不要认为南瓜是甜的，就少给糖。如果喜欢吃甜的话，还是注意要给糖的分量给足，因为加入糯米粉之后会减少甜味。炸的时候油还是要给多一点，否则面饼吸收油后吃起来很腻。