草头面衣如何做才美味，怎么做草头面衣简单又好吃

草头，又称金花菜，主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。新鲜的草头吃法有很多：热炒，生煸，凉拌，还有就是摊面衣，每到立夏，草头面衣是必备单品。

用料  

草头面衣的做法  

1. 1.取一容器，倒入适量面粉，鸡蛋一个，盐少许，加适量清水调成糊状，静置5-10分钟；
   2.此时将洗净的一小把草头，切细切碎，拌入面糊中调匀；
   3.平底锅涮少许油（油不要多，不然面衣就不脆了），到七八成热时，舀一大勺面糊，转动平底锅使面糊均匀的摊开；轻轻转动面饼能移动就可以掂锅翻面了；
   4.两面都凝结就可以出锅，成型，装盘！

2. 掂锅翻面