苏子花生红豆沙馅包子食谱大全及做法,烹饪好吃的苏子花生红豆沙馅包子方法
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妈妈是一个很认真很认真的素食者,一点肉食不沾,怕她营养不均衡,于是我们家吃东西主要强调多品种搭配,尽量每一餐吃很多种菜,最爱做的快手菜就是炒杂菜,五六种蔬菜炒一盘,尽可能多的摄入营养。这不,这次包子馅也延续了这个习惯,三种馅料混起来(其实还是懒)
用料
面粉(中筋) | 300g |
水 | 140ml左右 |
酵母 | 3g |
白砂糖 | 适量 |
花生 | 适量 |
苏子 | 适量 |
红豆沙 | 30g |
苏子花生红豆沙馅包子的做法
水放少许白砂糖,搅匀,放微波炉15秒,手触微温热,放入酵母搅匀,静置,这有助于发酵。面包机开启和面程序,和成面团,包子面团需要比饺子面团稍软,但是由于发酵以后面团会更软些,面包机开启发酵功能,大概1小时,视面团发酵情况而定,发到面团的2倍大即可,一发后如果面团太稀,可以适量加面粉
苏子和花生分别炒香,压碎,和糖混合,我这是早前做好放冰箱的,豆沙是买的,加少许水,微波炉加热30秒,搅匀(主要是我苏子陷和花生馅太干)待用。
排气
静置松弛10分钟
面团搓成条,切剂子
剂子用手团一团,团成圆形,手掌按瘪。
擀皮,包馅
Mini小包子
入屉,不开火,静置二发30分钟左右。
直接冷水开大火,上汽15分钟关火(肉馅的话蒸20分钟)关火后别揭锅盖,千万别揭,一揭面就塌了,闷个5-10分钟再揭盖。
白胖小子出锅了,哈哈
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