香菇青菜包子(素包子)食谱大全及做法,烹饪好吃的香菇青菜包子(素包子)方法
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想减肥吗,素包子你值得拥有!
两种食材就能完成一款鲜甜,爽脆的蔬菜包!
菜谱是整好一笼7个包子的量。
用料
包子皮 | |
面粉 | 120克 |
水 | 60克 |
酵母(夏天1.5g) | 2克 |
泡打粉 | 1克 |
糖 | 2克 |
🥬蔬菜馅儿 | |
香菇 | 5朵 |
包菜 | 90克 |
葱 | 2根 |
油,酱油,糖,盐 | 适量 |
香菇水(勾芡用) | 适量 |
香菇青菜包子(素包子)的做法
包子皮:如果有面包机或者厨师机,那就解放双手吧!如果没有的,用手揉至混合光滑。
因为份量不多,放入面包机搅拌功能不能马上就成团,需要先用手捏成团
面包机搅拌功能10分钟。
10分钟后,面团发酵20分钟。在发酵的过程中,准备馅儿料,把食材都切成丁。包菜切完丁后用少量盐和水泡一下,再捞干水份备用。
热油爆葱
加入香菇炒香至水分微微收干,放入酱油、糖调味,这里的酱油微微多放一点。(后面不调味了)
香菇水勾芡至馅儿浓稠状。
与捞干水份的包菜和少量葱白混合搅拌一起
面团醒好20分钟后分成25-27克的剂子一共7个。
擀皮包馅儿,一个剂子对应22-23克的馅儿料。包完包子让静止6分钟,水烧开后上蒸笼。
大火蒸8分钟,漂亮的包子出笼啦!
馅儿充满菌菇汁,带着清爽口感的包菜。完美口感!
小贴士
菜谱的一个包子就50克左右份量小,纯素包子减肥无负担!
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