零失败包子皮做法烹饪大全 地道零失败包子皮如何做
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呵呵,怕忘了,记录一下😀😀😀
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 3~5克 |
糖 | 50克 |
食用油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
零失败包子皮的做法
芋泥包
红豆包
小贴士
包子皮:
食材:面粉1斤,发酵粉5g,白糖50g,食用油30g,鸡蛋1个。
步骤:1.备发酵粉:将发酵粉放入不烫手的温水中,加入10g白糖,稍加搅拌后静置五分钟。
2.搅拌:将所有食材放入面粉中,用筷子搅成絮状。
3.揉面:揉成不粘手的面团。
4.醒发:揉好后的面团,上面盖上一层保鲜膜。冬天可将装面团的盆子放在不烫手的温水上;夏天室温即可——醒发1小时。
(烤箱快速醒发法:烤箱100度预热5分钟关电源,面团在烤箱余温中发酵15分钟)
5.排气:将面团揉一揉排气后分成30g一个的小剂子。之后擀成中间稍厚边缘薄的小圆面片。擀好记得撒些面粉防粘。可全部先擀好。
以上约24个包子。
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