蒸水蛋(蒸蛋)做法烹饪大全 地道蒸水蛋(蒸蛋)如何做

随园美食分享，记录一下。

用料  

蒸水蛋(蒸蛋)的做法  

1. 鸡蛋打入碗里。

2. 鸡蛋搅拌均匀。放少许盐。

3. 40度的温水，水和鸡蛋的比例是1.3比1.

4. 水倒入鸡蛋液里。

5. 搅拌均匀。

6. 浮沫打掉。(否则蒸蛋有蜂窝)

7. 倒入蒸盘里。

8. 覆盖保鲜膜。

9. 碗边扎眼一圈。

10. 水上汽蒸八分钟。(盖锅盖)

11. 蒸好装盘。

12. 放少许酱油。

13. 撒葱花。

14. 开吃。