广式月饼（三种口味）食谱大全及做法，烹饪好吃的广式月饼（三种口味）方法

用料  

广式月饼（三种口味）的做法  

1. 五仁馅料：准备好各种你想放的坚果，面粉➕糯米粉1:1的炒熟，发黄即可。放凉后加入坚果，果干加入熟粉，加入蜂蜜，加入熟油混合
   
   坚果加果干：75克
   熟油：13克
   低粉➕糯米粉：38克
   蜂蜜28克
   白开水：15克（成团就行）
   
   以上馅料做3个月饼

2. 🥮🥮🥮材料🥮🥮🥮
   普通面粉  200克
   枧水  4克
   转化糖浆  130克
   花生油  50克
   咸蛋黄 适量 （本方12个）
   莲蓉馅料  适量
   豆沙馅料  适量
   五仁馅料  适量
   
   🥮🥮🥮做法🥮🥮🥮
   1、糖浆加花生油混合用蛋抽搅拌至乳化。
   2、加入月饼枧水，继续搅拌均匀。
   3、加入普通面粉。搅拌至无干粉。
   4、搅拌好的面装入视频袋中密封，室温醒面3小时或以上。
   5、馅料加蛋黄一起称70克（60克）包入蛋黄，饼皮30克（40克）
   6、包好后在面粉里滚一圈，用手把面粉包匀，不要太多。主要防粘。
   7、烤箱200度烤5分钟定型。送入烤箱前在月饼上喷水。
   8、取出，月饼温度不烫手刷蛋液，蛋黄液中加一点水
   9、烤箱转180度10分钟左右，观察上色情况
   
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   50克月饼：皮20，馅料30（蛋黄+豆沙）
   65克月饼：皮25，馅料40（蛋黄+豆沙）
   75克月饼：皮30，馅料45（蛋黄+豆沙）
   100克月饼：皮40，馅料60（蛋黄+豆沙）

3. 裹

4. 压

5. 刷

6. ❤

7. ❤