爆米花(三种口味)「初味日记」的详细做法,爆米花(三种口味)「初味日记」做法技巧
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爆米花其实是超级简单的小吃,基础版本只要两三样食材,就可以爆出一大桶,不同口味的爆米花足够我们吃个过瘾啦!不说了,我要去追电影了!
用料
原味爆米花 | |
爆米花玉米粒 | 70g |
玉米油 | 25g |
黄油 | 10g |
奶盐味 | |
奶粉 | 10g |
海盐 | 1.5g |
糖粉 | 15g |
焦糖味 | |
冷藏黄油 | 15g |
细砂糖 | 100g |
水 | 30g |
爆米花(三种口味)【初味日记】的做法
黄油、玉米油放入平底锅,小火加热至黄油融化。
倒入爆米花玉米 搅拌几下让玉米粒都裹上油。
盖上锅盖,转中火等待玉米粒开始爆出爆米花。
用手按住锅盖摇动锅子使还没爆开的玉米粒受热均匀。
爆好的原味爆米花就完成了。
奶盐味爆米花:转小火,往原味爆米花中倒入奶粉、糖粉、盐,马上翻炒直到糖粉融化。
倒出烤盘晾凉即可。
焦糖味爆米花:糖和水倒入锅中。
小火熬至出现焦糖色。
放入黄油搅拌均匀后关火。
倒入原味爆米花搅拌均匀。
拌好的爆米花铺开在烤盘上铺开晾凉即可。
小贴士
/玉米粒/
1、食谱中的玉米粒是干燥的爆米花专用玉米粒,普通的玉米粒是不可以爆出爆米花的哦!
2、爆米花玉米粒一般可以在超市的杂粮区找到,有的是散装的有的是包装的,某宝上也有卖。
3、不建议洗湿玉米粒后再用,如果要洗的可以洗了之后自然风干或晒干了再使用。
/保存/
1、没有糖衣过的爆米花建议当天吃完,放久了会变软。
2、有糖衣的保密要用密封罐装好,2天内吃完。
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