芒果奶油糯米滋做法烹饪大全 地道芒果奶油糯米滋如何做
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刚刚蒸好的糯米奶糕就已经非常好吃了
就好像小时候吃的那种一块一块的奶糕
软软糯糯的糯米奶糕
过夜一样非常Q弹
当然还可以换成
猕猴桃的草莓的豆沙的.......
我家做的量都比较大
儿子超级有战斗力
加上还要孝敬老妈
每次我都只能吃上一小点
满足了😁
室温存放不会变硬
冷藏后需微波炉加热一分钟回软
用料
水磨糯米粉(三象牌) | 400克 |
粟米粉 | 80克 |
牛奶 | 360克 |
淡奶油 | 160克(可换成140克牛奶,当然味道就差很多) |
白糖 | 90克 |
色拉油 | 50克 |
芒果 | 水仙芒1个 |
椰蓉 | |
以上材料可以做20个,每个熟糯米团约60克 |
芒果奶油糯米滋的做法
试过其他糯米粉,完全不一样的口感。你可以不用这种,做出来不好吃反正不是我吃。😄
一定要用这个牌子玉米淀粉,也叫粟米粉。你一定要用其他牌子做的不好吃、发硬,反正也不是我吃。😁
将牛奶、淡奶油、粟米粉、糯米粉、白糖、食用油倒在盆中搅拌到无颗粒顺滑。最好过一次筛。我拌的很用心,所以没有过筛。当然你可以用蛋抽,或者电动打蛋器搅拌。
蒸锅多放一点水,我做的多,蒸了40分钟。如果减半的话,大约20分钟。主要是看用筷子戳过后,没有流动液体就差不多了。
等热气差不多散光就可以用保鲜膜包好保湿了。放凉了就可以做了。如果做豆沙馅的,放温就可以做了。这个时候的糯米奶糕已经非常好吃了,当然你要是把淡奶油换成牛奶,就没有那么奶味十足了。
每次大约揪60克的糯米团,左右手轮流揉捏,发硬的挤几下就会非常柔软了。揉到完全柔软再用。面团会比较黏,戴一次性手套操作。
揉软后搓成团。
压瘪,中间厚,周围薄。放上适量芒果肉。芒果不要放太多,糯米糕上蘸上水份会捏不紧。
用虎口挤压收口,最后收成一个小尖子。
把小尖子压到,压实。把糯米团蘸满椰蓉就可以啦!
忍不住咬上一口😁😋
要放在纸托上哦,防止黏盘子上。
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