经典肉酱酸辣粉做法烹饪大全 地道经典肉酱酸辣粉如何做

用料  

经典肉酱酸辣粉的做法  

1. 🥬食材：红薯粉、豆瓣酱、肉沫、花生米、葱姜蒜、青菜、白芝麻、红醋、白醋、生抽、白糖盐、味精、花椒粉、（牛肉、鹌鹑蛋、鸭血这几个看个人爱好）

2. 1⃣️:首先我们来做红薯粉的辣酱🌶️锅里放适量的菜籽油，放入豆瓣酱炒香后放入🥩肉沫爆炒三分钟，加入芽菜、葱姜蒜末芝麻，加入半碗开水煮到浓稠后捞出。

3. 2⃣️：将准备好的卤牛肉🍖，鸭血和鹌鹑蛋煮熟捞出。

4. 3⃣️：沸水中加入红醋，白醋和生抽（这三个比例1比1比1）两小勺白糖，🧂一勺盐，一勺味精，一勺花椒粉🧉

5. 4⃣️：红薯粉提前用水泡软🧊捞出后过凉水，这样可以保持红薯粉的筋道。

6. 5⃣️：过凉水的红薯粉捞出。碗中加入两勺辣酱，牛肉，鹌鹑蛋和鸭血。再加入一大勺汤，最后上面撒上花生米。

7. 
   🍜香喷喷的酸辣粉就做好啦。