晶莹剔透的水晶虾饺🍤一口一颗虾食谱大全及做法,烹饪好吃的晶莹剔透的水晶虾饺🍤一口一颗虾方法
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每次吃广式早茶时都要点水晶虾饺,但总是嫌分量不够吃不过瘾。这次终于学会了自制虾饺的方法,偷偷分享给你们,这次可以在家一次吃个够啦😋
用料
鲜虾 | 500克 |
马蹄 | 3个 |
澄面 | 50克 |
玉米淀粉 | 25克 |
盐🧂 | 一小勺 |
黑胡椒 | 一小勺 |
黄油🧈 | 10克 |
白糖 | 一小勺 |
晶莹剔透的水晶虾饺🍤一口一颗虾的做法
鲜虾去头去线去壳,切成小段
马蹄洗净去皮,切成小丁
取一半虾仁段一起搅碎搅碎后放入剩下一半的虾仁
加入小勺盐🧂,白糖,胡椒粉,淀粉,用筷子往一个方向上搅打上劲
下面开始制作虾饺皮,澄面和玉米淀粉充分混合
加入等量沸水迅速搓成面絮,加入黄油揉成光滑的面团
搓成长条,切成等份的小剂子,约15g每个
取一个小剂子,用擀面杖擀成圆形薄片,也可以直接用刮刀压扁,效果也很棒哦
加入虾馅儿,边推边捏做出造型减去上头捏合的多余部分,一个漂亮的虾饺就做好啦
上锅蒸6-8分钟
晶莹剔透的虾饺出笼!
小贴士
1、澄面和玉米淀粉混合后必须加入刚烧开的沸水,揉面的时候小心烫
2、虾饺皮没有韧性,捏的时候要轻柔可千万别捏破啦
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