一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉食谱大全及做法,烹饪好吃的一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉方法
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年前湖南长沙一游,连着两天和当地人一起“嗦粉”,从此迷上了这碗粉。
用料
酱油 | 1勺 |
牛排或牛肉 | 两块 |
姜 | 5片 |
香其酱 | 半袋 |
花椒大料小茴香 | 若干 |
泡椒 | 一个 |
香菜 | 若干 |
酸豆角 | 若干 |
肉丝或肉末 | 若干 |
一碗模仿湖南名小吃的灵魂米粉的做法
炖肉煮汤,肉捞出来,汤留用
清水烧开,然后煮粉,无论宽细,都得五六分钟,然后过凉水,这一步需要不停搅拌,不停搅拌,才不会成坨粘锅。
酸豆角切碎丁与葱碎肉丝一起,油锅大火猛炒,快开的时候加蒜末,可以多炒点,拌炒饭、拌面都好吃,这也就是最好的码子。
最后,将米粉捞出,浇上肉汤,摆上这些料,自己随意可以加醋,也可不加,然后,开吃!
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